+
Teave

Veinitarvikud

Veinitarvikud

Mis võiks olla mõnusam kui hea vein hea toidukorraga! Vein on üks prantsuse gastronoomia sümbolitest, mida hinnatakse kogu maailmas ja selle maitsmine on kunst. Kuid suurepärase veini maitsmiseks on hädavajalik paar lisavarustust. Pudeli lahti võtmist saab teha tavaliste korgitsmetega, aga ka labade või elektriliste abil. Korki kattev kork tuleks lõigata keskel või rõnga all. Vanade aastakäikude puhul on edu võtmeks ettevaatlikkus ja aeglus. Valige klassikaline korgitser (sommeljee nuga), mis võimaldab teil saavutada suurt täpsust. Järgmisena tuleb dekanteerimine, mis on oluline iga sissemaksega veini jaoks. Valige selleks ette nähtud dekanter, milles lasite veinil puhata (üks kuni kaks tundi enne sööki), hingates sel viisil välja kõik selle aroomid (eriti noorte veinide puhul). Ettevaatust aga vanade vintage punaste veinidega! Mõnede eluiga on mõni minut ja elama asumine oleks saatuslik. Veenduge, et veini temperatuur oleks sobiv, valge vein peab olema vahemikus 9–12 °, punane umbes 15 ° (pigem 12–13 °, kui tegemist on Gamay või Pinot noir'i kergete veinidega) ja kuni 18 ° Bordeauxi suurepäraste punaste veinide jaoks. Teeninduse jaoks veenduge, et klaasid vastavad pakutud veinile. Üldreeglina peaks klaas olema suletud tulbi kuju ja seda ei tohiks kunagi täita rohkem kui kolmandiku mahust. Noore veini aroomi vabastamiseks võite kasutada väga laia klaasi .Väga vanade aastakäikude puhul eelistage väiksemaid klaase, et vältida selle kimp liiga kiiret aurustumist. Lõpuks tuleb maitsmine nägemise, lõhna ja maitse järgi. Kõigepealt hinnake pakutava veini kleiti, pisut käega liigutades, pöörake veini oma klaasis, et selle aroomi välja hingata. Kui suus on, oodake mõni hetk, et kõiki maitseid hinnata. Kui soovite harrastada veinis leiduvaid erinevaid maitseid, võimaldavad mõned kastid õppida neid ära tundma ja eristama. Lõpuks, et veeta mõnus õhtu ja vältida hukatuslikke homset, pidage meeles, et juua iga veiniklaasi jaoks klaas vett ja mitte üle pingutada headega ... Head maitsmist!