Vihjeid

Meie näpunäited edukaks gurmeerestoraniks

Meie näpunäited edukaks gurmeerestoraniks

Algselt Ameerika kohvikutes, restoranides ja hotellides pakutav brunch on kindlalt kindel, et on uhke koha üle meie Prantsuse kodudes. Nädalavahetusel või pühade ajal panime suured nõud väikestesse, mis on valmis pere ja sõprade vastuvõtmiseks. Jagamiseks mõeldud bufee või rikkalikult kaunistatud taldriku kujul armastame selle lõdvestunud ja sõbralikku vaimu. Hommikueine (inglise hommikueine) ja lõunaeine (lõunaeine) kokkutõmbumine toimub tavaliselt hommiku lõpus. Hommikusöögi asendamine võib kesta õhtusöögini, rahuldades ka kõige nõudlikumad gurmaanid. Salatid, quiches, külm liha, koogid, puuviljamahl, tee või kohv ... Brunch on rikkalik ja terviklik eine. Kuid kuidas saate võrgutada oma kõige ahnemad külalised? Millised on eduka brunchi olulised elemendid? Ümberringi on palju brunsse, parimaid roogasid, atmosfääri ... Déco.fri toimetus räägib teile kõike!

Brunch: pärineb üle Atlandi ookeani



© Petit Pot de Beurre Prantsusmaal on brunchil oma jälgijaid olnud juba mõni aasta. Ükskõik, kas seda peetakse nädalavahetustel või pühade ajal, üldiselt see toimub vahemikus 11.00–14.00 Buffetiks riietatud või taldrikule serveerituna kipume sageli alustama magusast. Esialgu on see söögivorm pärit USA-st. Traditsiooniliselt hotellides ja restoranides pakutav valem lubas pühapäevaseid magajaid (kuid mitte ainult!) süüa vaatamata hilisele ärkamisele. Pärast silmatorkavat edu arenes see seejärel Ühendkuningriigis ja jõudis 80ndatel lõpuks meie riikidesse. Peekon, munapuder, pruunistatud kartulid, coleslaw (külma porgandi ja kapsa salat) või isegi pannkoogid ... Enamasti on traditsiooniline Ameerika brunch väga toitev. Ja mitte tingimata süütu neile, kes tahavad joont hoida! Oma šikkas New Yorgi versioonis on see ühendatud mõne magusa joogiga, näiteks šampanja või kergete kokteilidega. Mis puudutab maiustusi, siis oleme jälle valiku ees rikutud. Juustukoogid, porgandikoogid, küpsised, pekaanipähkel, maitsvad muffinid ja koogikesed… Prantsusmaal pole kahtlust, kas nad on inspireeritud erinevatest kulinaarsetest mõjutustest. Kuid kas siis on ideaalne prantsuse brunch pigem magus või soolane? See on sinu otsustada! Ja miks mitte mõlemad? Üldiselt alustame magusast, jätkame soolasega… Lõpetuseks jälle magusa puudutusega, magustoiduna. Kas see paneb su suu vett jooma?

Brunch kogu maailmas

Täna pole brunchi edu enam tõestada! Nii palju, et valemit leidub nüüd paljudes riikides. Variantidest ei puudu. Selle väikese brünettide ringreisi tõestuseks on: *Inglismaa: „Küpsetatud oad” (valged oad kastmes), pošeeritud munad, peekon või grillitud peekon, väikesed vorstid, tomatid, röstitud võileib, skoonid, muffinid, marmelaad, teed… *Kanada: mustikapannkoogid, prantsuse röstsait, värske puuviljajogurt ja omatehtud granola, peekon, “Bénédictine” munad… *Skandinaavia keel: suitsukala, blinis, tarama, lõhe-tartar, crème fraîche, väikesed kanapeedid kalamari ja värske juustuga, pohlamoos, rukkileib, värske puuviljamahl ja kohv… *Hispaania: kartulitortilla, serrano sink, manchego juust, chorizo, tomatileib, riisipuding, katalaani koor, kuivad küpsised, kuum šokolaad… *Saksamaa: kringlid, kartulipannkoogid, külmliha, vorstid, kapsas, must leib (või teravili), juust, moos ... *Hiina: aurutatud ravioolid, hautatud liha, pruunistatud köögiviljade tükid, magusate puuviljade fritüürid, tee… *Mehhiko: rohkesti puuvilju (apelsin, arbuus, ananass, papaia…), guacamole ja nachos, avokaadod, punase oa püree, munad, paprika, mais, empanadad, quesadillad, fajitas…

Ideaalne hiline hommikueine: mida röstsaiaks serveerida?



© Readers Digest Joogi tasandil laske end mahla ahvatleda / värskete puuviljade smuuti vitamiinide äratamiseks. Lastele pakutakse maitsvat kuuma šokolaadi. Siis me naerame hea tee või kohv, lihtsalt selleks, et valmistuda päeva animatsiooniks. Kuid hiline hommikueine on ka privilegeeritud hetk, kus hea huumor ja lõdvestus on hädavajalikud ... Sellepärast lubame endale hea meelega klaasikese kerget veini, mõned mullid, või hea kokteil lonksutada. Olgu selleks punš, markiis või mimoos, miks mitte seda sündmust tähistada? Lõppude lõpuks pole heades tingimustes lõbutsemisel midagi viga! Lisaks sellele: Verine maarja (tomatimahl ja viinakokteil) on väidetavalt kasulik pohmelusest võideldes. Samuti võite tulega tulega võidelda, teatage huvilistele!

Gurmeebrunch, et oma maitsemeeli ja õpilasi rõõmustada



© Lesoeufs.ca Mis on delikatesside osas optimaalse brunchi jaoks olulised tooted? Ideaalne hiline hommikusöök on söögikord, kus midagi puudu pole. Tema kontrollnimekirjas kontrollime, kas meil on piisavalt leivad ja kondiitritooted. See on brunchi alus, millele lisame oma võlad. Magus või / poolsool, keedised, mesi, šokolaadivahud, karamell, sidrunikreem… Prantsuse röstsai ja vahtrasiirupi pannkoogid rõõmustab nii noori kui vanu. Me mõtleme ka puuviljad, mitmekesine ja palju, meie elujõu kinnitamiseks hädavajalik. Kas abielluda näiteks kuivatatud puuviljade, jogurti ja granolaga? Aga kui see on oluline toode, olenemata riigist, see on muna. Keedetud, salaküpsetatud, segatud, mimoos või omlett, valik on sinu! Ja kui me valiksime “Benediktiini” munad? Kaks poolt ingliskeelset muffini, viil sinki, peekonit või suitsulõhet, pošeeritud muna ... Me katame kõik hollandaise kastmega (sidrunivõi emulsioon) ja voila! Taimetoitlaste jaoks asendame liha kena tomativiiluga. Pole armukade. Valgupakkumise lõpuleviimiseks anname loa natuke kvaliteetset juustu ja külma liha. Liinile liiga halb, igale nime väärilisele brunchile on vaja süümepiinu! Oks mesclun ja mõned pruunistatud kartulid kaasas kõik ... 100% garanteeritud maiuspala. Lõpuks mõtleme: suur trend “Elektrikauss”, see kaunilt esitletud kauss, mis sisaldab ultra-vitamiinide segu, et tunda end hommikul võimendusena! Kas soolase või magusa retsepti vormis, on sellel oma väike mõju.

Soe õhkkond edukaks brunchiks



© Maisons du Monde Kuid milline oleks brunch ilma õrna ja mugava õhkkonnata? Sõbralik ja ühendav, brunch on jagamise sümbol. Ja et pidu oleks täies hoos, on vaja kena dekoreerimist. Hubase ja harmoonilise kujunduse loomiseks piisab paarist õrnast puudutusest. Euroopa lilled Aiast (või kohalikust lillemüüjast) koristatud lisab vajalikku looduse puudutust. Valgustuse osas valime hämara või loodusliku valguse. Euroopa küünlad siin ja seal tuuakse teie dekoratsioonile sooja noot. Kui otsite oma naabruskonna parima brunchi auhindu, ärge unustage põhitõdesid! Ei midagi sellist ilusad road väikeste roogade asetamiseks suurtesse. Hakitud taldrikud ei tee teie valmistatud maitsvate roogade osas õiglust. Ja jah, isegi hästi esitatud! Austagem teda pulmalauad või kaasaegse keraamikateenuse eest hoolitseme esitluse eest. Optimaalseks treenimiseks on inimese kohta saadaval vähemalt üks tass ja kaks klaasi. Lõpuks, me ei jäta tekstiiliosa välja. Valge laudlina, riidest salvrätikud ja linane lauajooks ... Armas laua püstitamine võtab vaid mõne asja. Lõpuks, kuidas oleks lood väikese õhkkonnaga atmosfääri lõpuleviimiseks? Paar hinge või jazzi söögikorra vahelejätmiseks. Sellega on võimatu mitte oma külalisi rõõmustada! Kui teil ei olnud sel nädalavahetusel veel midagi teha, siis miks mitte kutsuda mõned sõbrad? Nüüd, kui olete brunchiprofessor, oleme valmis kihla vedama, et teie kutset hinnatakse väga ... Bon appétit!